Vins Brunello di Montalcino Fattoria dei Barbi - Vigna del Fiore - 2011

Ce Brunello di Montalcino 2011 de la Fattoria dei Barbi, cuvée Vigna del Fiore, est un vin rouge sec issu des terroirs renommés de la Toscane, au cœur de l’appellation phare de Montalcino. Traditionnellement, les Brunello di Montalcino sont élaborés à partir du cépage Sangiovese, ici potentiellement dans son expression locale “Sangiovese Grosso”, même si l’assemblage précis de la cuvée reste à confirmer. 2011 fut un millésime solaire en Toscane, donnant souvent des vins de belle maturité, dotés d’une structure affirmée et d’une palette aromatique généreuse. La cuvée Vigna del Fiore, élaborée à partir d’une sélection parcellaire, entend exprimer avec élégance le potentiel du vignoble de la Fattoria dei Barbi, alliant finesse et profondeur, avec des notes caractéristiques de fruits noirs mûrs, d’épices, de tabac et de sous-bois, complétées par une trame tannique noble et une belle fraîcheur.

La commune de Montalcino bénéficie de conditions géographiques uniques, avec ses coteaux exposés et ses sols argilo-calcaires qui confèrent aux vins leur richesse et leur capacité de garde. Le climat continental, tempéré par des influences méditerranéennes, favorise une maturation lente et complète du raisin, garantissant concentration et équilibre. L’histoire de l’appellation est profondément liée au Sangiovese, qui ici révèle une personnalité ample et racée, rehaussée par des élevages longs en fût de chêne, typiques du style Brunello.

Pour sublimer ce Brunello di Montalcino, privilégiez des mets à la hauteur de sa structure et de sa complexité. Des viandes rouges rôties, tels un filet de bœuf ou un gigot d’agneau aux herbes, accompagneront parfaitement ses arômes évolués. Les plats régionaux comme le ragù toscan, les pâtes pici sauce à la viande de sanglier ou un risotto aux cèpes créeront un beau dialogue avec ses saveurs terreuses et épicées. Un fromage affiné de type Pecorino complétera à merveille la dégustation.

Ce vin dévoilera toute sa finesse s’il est servi autour de 16-18°C, après un passage en carafe d’une heure pour permettre à ses arômes complexes de s’épanouir pleinement. Il accompagnera aussi bien les grandes tablées que les moments de méditation oenophile.