Vins Brunello di Montalcino Caparzo - La Casa - 2017

Le Brunello di Montalcino « Cuvée La Casa » 2017 du domaine Caparzo est une expression remarquable de ce grand vin toscan. Élaboré traditionnellement à partir du cépage sangiovese (aussi appelé localement sangiovese grosso ou « brunello »), il se distingue par son intensité et sa finesse, alliant des arômes de fruits noirs mûrs, de cerise griotte, de violette et de délicates notes d’épices, de tabac et de cuir provenant d’un élevage en fûts de bois. Le millésime 2017 a connu des conditions climatiques assez chaudes et sèches, donnant naissance à des vins généralement puissants, avec une belle concentration et des tanins généreux mais élégamment polis. La Cuvée La Casa, issue d’un terroir parmi les plus réputés de Montalcino, révèle toute la noblesse de ses origines à travers une bouche ample, structurée, soutenue par une acidité bien équilibrée qui promet un joli potentiel de garde.

La région de Montalcino, située au cœur de la Toscane, bénéficie d’un climat méditerranéen caractérisé par des étés chauds et secs et des hivers relativement doux, propice à une maturation optimale du sangiovese. Les sols variés, allant du schiste au galestro en passant par l’argile et le calcaire, contribuent à la richesse et à la complexité des vins produits dans cette appellation historique, dont la notoriété ne cesse de croître depuis son accession au titre de DOCG en 1980. Le paysage vallonné et la tradition viticole séculaire confèrent aux Brunello une identité forte et recherchée.

Pour accompagner ce vin puissant et raffiné, privilégiez des mets de caractère. Il s’accordera parfaitement avec une belle pièce de viande rouge grillée ou rôtie, un gibier en sauce, un agneau rôti aux herbes ou encore des plats régionaux comme la bistecca alla fiorentina. Un risotto aux cèpes ou des fromages affinés, notamment pecorino toscan, mettront aussi en valeur son élégance tannique et son bouquet expressif.

Pour apprécier pleinement ce Brunello di Montalcino 2017, il est conseillé de le servir après une aération ou un léger carafage, autour de 17-18°C. Ce vin peut déjà offrir un grand plaisir grâce à sa générosité, mais il supportera également quelques années de garde pour que son bouquet évolue vers de sublimes notes tertiaires.