Vins Brunello di Montalcino Col Di Lamo - 2018

Le Brunello di Montalcino Col Di Lamo 2018 présente toute l’élégance du grand vin rouge toscan. Issu de la commune de Montalcino au sud de la Toscane, il s’agit traditionnellement d’un vin élaboré exclusivement à partir du cépage Sangiovese – localement appelé “Sangiovese Grosso”. Le millésime 2018 se distingue par un climat relativement équilibré, avec des périodes de chaleur maîtrisée et quelques épisodes de pluie, offrant des vins souvent accessibles dans leur jeunesse mais aptes à évoluer. Le style du domaine Col Di Lamo est réputé pour sa finesse, avec une vinification alliant tradition et recherche d’expression du raisin : une longue macération, suivie d’un élevage en fûts de chêne, confère au vin structure, profondeur et potentiel de garde.

Le terroir de Montalcino, situé sur des coteaux entre 250 et 500 mètres d’altitude, bénéficie d’une mosaïque de sols, mêlant argile, calcaire, et galets, tandis que le climat méditerranéen, tempéré par les influences montagnardes, préserve l’acidité et la fraîcheur du vin. La région, inscrite au patrimoine mondial de l’UNESCO, jouit d’une histoire viticole ancienne et prestigieuse : le Brunello di Montalcino fait aujourd’hui partie des plus grandes appellations italiennes, reconnu pour ses vins puissants, aromatiques, à la fois racés et raffinés.

Ce vin, charpenté et généreux, se mariera idéalement avec des plats toscans traditionnels tels qu’un bistecca alla fiorentina, un ragoût de sanglier ou de l’agneau rôti aux herbes. Il révélera également son potentiel sur des fromages affinés à pâte dure ou des plats à base de champignons sauvages, voire une cuisine plus contemporaine associant viandes rouges et légumes grillés.

Pour en apprécier pleinement la complexité, il est conseillé de servir ce Brunello di Montalcino entre 17 et 18°C, après un passage en carafe d’au moins une heure pour ouvrir son bouquet. Un grand vin à suivre dans le temps, doté d’un bel équilibre entre puissance, fraîcheur et profondeur aromatique.