Avis Viniou
Le Castello Di Brolio Chianti Classico 2018 est un vin rouge italien provenant de la prestigieuse région de Toscane. Réputée pour ses magnifiques paysages vallonnés et ses sols variés, la Toscane offre un terroir idéal pour la production de Chianti Classico. Cette cuvée, "CeniPrimo", brille par sa complexité et son équilibre, typiques des Sangiovese, sans doute le cépage principal ici. Le millésime 2018 est particulièrement apprécié pour sa fraîcheur et son élégance, révélant des notes de cerise, d'épices et d'une subtile minéralité. Le Castello Di Brolio, datant du XIe siècle, est renommé pour sa riche histoire viticole et ses méthodes de vinification soigneuses qui exhalent un profond respect du terroir et de la tradition.
Pour accompagner ce Chianti Classico, optez pour une cuisine méditerranéenne qui saura sublimer ses arômes délicats. Des plats tels qu'une ribollita toscane, un osso buco ou encore des pâtes à la sauce bolognaise accentueront la richesse du vin. Les charcuteries locales et les fromages affinés Toscans, tels que le Pecorino, s'accorderont également à merveille avec ce vin, créant une symbiose parfaite entre le plat et le vin.
Pour profiter pleinement de ce Chianti Classico, servez-le à une température de 17-18°C. Un carafage de 30 minutes à une heure permettra au vin de s'aérer et de révéler toute sa palette aromatique. Lors de la dégustation, commencez par admirer sa robe rubis brillante. Au nez, humez les arômes de fruits rouges mûrs, d'épices et de notes terreuses. Enfin, en bouche, savourez son équilibre entre acidité et tanins soyeux, en notant sa finale persistante et élégante.
