Avis Viniou
Le Chianti Classico 2022 de Terra Di Seta est un vin rouge sec de Toscane, réputé pour son caractère vibrant et son équilibre. Il se distingue par son assemblage, la Cuvée Classico, typiquement dominée par le cépage Sangiovese, qui lui confère des arômes de cerise, de violette et d'épices. Le millésime 2022, issu d'un terroir argilo-calcaire, a bénéficié d'un climat idéal, avec des journées chaudes et des nuits fraîches favorisant une maturation optimale des raisins. La Toscane, avec ses collines ondulantes et son sol bien drainé, est célèbre pour ses conditions propices à la viticulture. Le domaine Terra Di Seta, reconnu pour son engagement en faveur de la viticulture durable, associe tradition et innovation depuis plusieurs décennies, gagnant ainsi une solide réputation dans la région.
Pour accompagner ce Chianti Classico, privilégiez des plats qui souligneront son acidité et ses tanins soyeux. Des pâtes à la sauce tomate fraîche, un risotto aux champignons ou une bruschetta agrémentée de tomate et basilic feront des merveilles. Les viandes grillées, telles que l'agneau ou le bœuf, s'accordent également très bien avec ce vin. Pour un accord régional, savourez-le avec un traditionnel ragù alla fiorentina ou un pecorino toscan affiné.
Pour apprécier pleinement ce Chianti Classico, servez-le à une température idéale de 16 à 18 °C. Un temps de carafage d'environ 30 minutes permettra de libérer ses arômes subtils. Lors de la dégustation, observez d'abord sa robe rubis profonde. Humez les arômes primaires de fruits rouges et d'épices. Enfin, en bouche, laissez-vous séduire par l'harmonie entre l'acidité fraîche et les tanins délicats. Ce vin, jeune mais prometteur, saura évoluer favorablement avec un peu de garde.
