Vins Chianti Classico Fattoria Carpineta Fontalpino - Vigna Dofana - 2018

Avis Viniou

Le Chianti Classico Gran Selezione Vigna Dofana 2018 de la Fattoria Carpineta Fontalpino est un vin rouge de caractère issu de l'une des régions viticoles les plus renommées d'Italie, la Toscane. Ce vin est principalement élaboré à partir du cépage Sangiovese, particulièrement prisé pour ses arômes complexes et sa structure tannique. L'année 2018 a offert un climat favorable avec un bon équilibre entre chaleur et précipitations, ce qui se traduit par une maturité optimale des raisins. La vinification attentive fait que cette cuvée se distingue par sa profondeur aromatique, où se mêlent des notes de cerise noire, de tabac et d'épices douces.

La Toscane, avec son terroir unique, est marquée par des sols argilo-calcaires qui confèrent aux vins une belle minéralité. Le climat de la région, chaud et ensoleillé l'été avec des nuits fraîches, favorise le développement de vendanges de haute qualité. L'histoire du Chianti Classico remonte à plusieurs siècles, et c'est une appellation qui a toujours prôné l'excellence, surtout avec la classification Gran Selezione, qui est le niveau supérieur du Chianti.

Pour apprécier ce Chianti Classico 2018, envisagez des accords avec des mets savoureux et de caractère. La richesse de ce vin se marie parfaitement avec des plats traditionnels toscans comme la bistecca alla fiorentina, un bifteck de bœuf grillé, ou encore des plats de pâtes au ragoût de gibier. Il se prête également bien à des fromages affinés ou un risotto aux cèpes.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C. Il est conseillé de le carafer une heure avant le service pour lui permettre d'exprimer toute la richesse de son bouquet. Cette approche mettra en valeur son équilibre entre acidité, fruité et structure tannique, vous offrant une expérience sensorielle mémorable.