Vins Chianti Classico Chioccioli Altadonna - Fossivento - 2017

Avis Viniou

Le Chianti Classico de Chioccioli Altadonna, millésime 2017, est un vin rouge typique de la région de Toscane, en Italie. Ce vin, nommé "Cuvée Fossivento," est un reflet de son terroir unique, caractérisé par des sols calcaires et un climat méditerranéen. Le Chianti Classico est souvent composé majoritairement de Sangiovese, offrant des arômes de cerise, de violette et de terre. Le millésime 2017, marqué par des conditions climatiques chaudes, a permis de développer une richesse et une complexité intéressantes. La Toscane, célèbre pour ses collines ensoleillées et son patrimoine culturel, influence grandement le style de ce vin qui allie tradition et modernité. Le domaine Chioccioli Altadonna est réputé pour sa passion et son savoir-faire, parfait exemple de l'excellence toscane en viticulture.

Pour accompagner ce Chianti Classico, pensez à des plats qui rehausseront ses saveurs et ses arômes. Des plats traditionnels italiens comme une bistecca alla fiorentina ou un risotto aux champignons s'harmoniseront parfaitement avec ce vin. Vous pouvez également explorer des accords plus audacieux avec une tajine d'agneau ou des fromages affinés. Les notes acidulées du Sangiovese se marient bien avec des plats contenant des tomates ou des olives, typiques de la cuisine méditerranéenne.

Pour profiter pleinement de ce vin, servez-le à une température idéale de 16 à 18 °C. Un temps de carafage de 30 minutes à une heure permettra au vin de s'aérer et d'exprimer toute sa complexité aromatique. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe rouge rubis intense. Ensuite, explorez les arômes au nez, où se mêlent notes fruitées, florales et épicées. Enfin, goûtez en prenant le temps de percevoir son équilibre, sa structure tannique et sa persistante finale. Ce Chianti Classico promet une expérience sensorielle riche et mémorable.