Vins Chianti Classico Barone Ricasoli - Colledilà

Avis Viniou

Le Chianti Classico, produit par le domaine Barone Ricasoli, est une véritable représentation du vin toscan. Bien que non millésimé, la cuvée Colledilà est connue pour sa dominance du cépage Sangiovese, qui lui confère des notes de cerises, de violette, et d’épices. Niché dans la région montagneuse de Toscane, ce vin bénéficie d'un terroir unique marqué par ses sols calcaires et son climat méditerranéen, propice à la maturation harmonieuse des raisins. Le domaine Barone Ricasoli, fondé en 1141, est le plus ancien d'Italie et joue un rôle pionnier dans le développement du style Chianti, valorisant l'héritage culturel et viticole régional.

Pour sublimer les arômes de ce Chianti Classico, nous recommandons de l'accompagner de plats riches en saveurs comme un osso buco ou un risotto aux cèpes. Des mets régionaux tels que la ribollita ou la bistecca alla fiorentina s'accorderont parfaitement, rehaussant les nuances complexes du vin tout en respectant sa structure harmonieuse.

La dégustation de ce vin doit être à la hauteur de ses qualités. Servez-le idéalement à une température de 16 à 18°C. Un temps de carafage de 30 à 60 minutes lui permettra de s'aérer et de libérer pleinement ses arômes. Commencez par observer sa robe rouge rubis, puis découvrez au nez ses parfums envoûtants, avant de le laisser glisser en bouche, appréciant son équilibre entre acidité et tanins souples.