Vins Chianti Classico Dievole - 2019

Avis Viniou

Le Chianti Classico 2019 de Dievole est un vin rouge qui incarne parfaitement l'essence de la Toscane. Élaboré principalement à partir de Sangiovese, le cépage roi de la région, ce millésime révèle toute l'élégance et la structure typique des grands Chiantis. Le vin est issu de vignobles plantés sur un terroir de sols argilo-calcaires, qui apportent une minéralité distinctive aux vins de la région. La vinification est souvent réalisée en utilisant des techniques traditionnelles, favorisant une maturation en fûts de chêne pour affiner les tanins et développer la complexité aromatique du vin.

La Toscane est une région viticole emblématique de l'Italie, réputée mondialement pour ses paysages vallonnés et ses villages pittoresques. Le climat méditerranéen, avec de chaudes journées ensoleillées et des nuits fraîches, permet au Sangiovese de mûrir lentement, préservant ainsi l'équilibre entre sucre et acidité. L'histoire viticole de cette région remonte à plusieurs siècles, et le Chianti Classico, en particulier, bénéficie d'une reconnaissance spéciale, ayant été l'une des premières dénominations créées en 1716.

Le Chianti Classico de Dievole se marie à merveille avec les plats traditionnels toscans, comme les pâtes au ragù de sanglier ou une bistecca alla fiorentina, un steak florentin somptueusement grillé. Des accords réussis peuvent également être réalisés avec du gibier, des viandes rôties ou des fromages affinés tels que le pecorino toscan.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est recommandé de le servir à une température de 16-18°C. Cette température permettra de révéler la palette aromatique riche en notes de cerise mûre, de prune, d’épices douces et de cuir, tout en mettant en avant la belle structure tannique et la fraîcheur du millésime 2019. Un vin élégant et convivial, idéal pour enrichir un repas entre amis ou en famille.