Vins Chianti Classico Dievole - 2021

Avis Viniou

Le Chianti Classico 2021 du domaine Dievole est un vin rouge emblématique de la région de Toscane, en Italie. Élaboré principalement à partir du cépage Sangiovese, ce millésime 2021 bénéficie d'un terroir riche en calcaire et en argile, favorisant des saveurs complexes et une belle structure. Le climat toscan, avec ses étés chauds et ses hivers modérés, contribue à une maturation optimale des raisins, accentuant les arômes de cerise noire, d'épice et de réglisse. Dievole, un domaine historique fondé en 1090, est réputé pour son engagement envers des techniques de vinification traditionnelles, respectant l'authenticité du terroir chianti.

Pour sublimer les saveurs de ce Chianti Classico, accompagnez-le d'une bistecca alla fiorentina ou d'un osso buco, qui mettront en valeur ses tanins fins et ses notes fruitées. Les pâtes aux truffes ou aux champignons s'accordent également parfaitement, renforçant l'harmonie avec les nuances terreuses du vin. Pour les amoureux des accords régionaux, un pecorino toscan affiné rehaussera merveilleusement les saveurs de ce superbe rouge.

Dégustez ce Chianti Classico à une température idéale de 16-18 °C. Un carafage d'environ une heure permettra d'aérer le vin et de libérer ses arômes complexes. En observant sa robe rubis intense, prenez le temps de humer ses parfums fruités et épicés avant d'apprécier sa belle acidité et sa finale persistante en bouche. C'est un vin à savourer lentement, pour en découvrir toute la richesse aromatique.