Avis Viniou
Le Chianti Classico "Cuvée Rialzi" 2017 de la maison Frescobaldi est un vin rouge plein de caractère, issu de la région viticole italienne renommée de Toscane. Ce vin est principalement constitué de cépages Sangiovese, souvent complétés par de petites proportions de Canaiolo et de Colorino, typiques de la région du Chianti Classico. Le millésime 2017 se distingue par des conditions climatiques chaudes, entraînant une maturité excellente des baies, ce qui se traduit dans le vin par une belle concentration des arômes fruités et des tanins soyeux. Ce vin se caractérise par des notes de cerise mûre, de framboise, avec des touches de violette et d'épices douces. La vinification de la "Cuvée Rialzi" respecte les traditions en alliant modernité et respect du terroir, aboutissant à un vin structuré et élégant.
La Toscane est une région viticole emblématique d'Italie, reconnue pour ses paysages vallonnés, son climat méditerranéen et ses sols variés, allant des argiles riches aux calcaires pierreux. L'histoire viticole de la Toscane remonte à l'époque étrusque et a su traverser les siècles pour offrir aujourd'hui des vins de renommée internationale. Le Chianti Classico, l'une des appellations les plus prestigieuses de la Toscane, est produit dans une zone délimitée entre Florence et Sienne, et bénéficie d'un climat équilibré, avec des étés chauds et des hivers doux, idéal pour la maturation du Sangiovese.
Pour accompagner ce Chianti Classico, pensez à des mets qui sauront révéler sa complexité. Les plats traditionnels toscans comme un osso buco, des pâtes au ragoût de lièvre, ou encore une bistecca alla Fiorentina se marient délicieusement avec ce vin. De plus, les fromages affinés tels que le pecorino toscan constituent également un excellent choix.
Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le déguster à une température de 16-18°C, après l'avoir aéré dans une carafe pour libérer toute sa palette aromatique. Cela permettra aux tanins de s'adoucir et aux arômes de se développer harmonieusement, offrant une expérience gustative riche et authentique.
