Avis Viniou
La cuvée Gran Selectione 2016 de Carpineto est un vin rouge d'exception, élaboré dans la renommée appellation Chianti Classico, en Toscane, Italie. Principalement composée de Sangiovese, cette cuvée met en avant la typicité de ce cépage emblématique de la région. Le millésime 2016 est particulièrement réputé pour sa qualité, offrant un équilibre parfait entre concentration et fraîcheur. Les raisins proviennent des terroirs variés du Chianti Classico, avec des sols majoritairement composés de galestro, d’argile et de calcaire, conférant au vin complexité et minéralité. La vinification suit des méthodes traditionnelles avec une attention particulière portée à la sélection des raisins, avant un vieillissement en fûts de chêne pour sublimer ses arômes.
La Toscane est une région viticole aux paysages pittoresques, caractérisée par un climat méditerranéen avec des étés chauds et secs et des hivers modérément froids. Ce climat est idéal pour la culture du Sangiovese, qui s'épanouit sur des collines ensoleillées. La région possède une longue histoire viticole, remontant aux Étrusques et aux Romains, ce qui confère à ses vins une profondeur historique unique.
Pour sublimer ce Chianti Classico, rien de tel que des accords mets-vins qui respectent son caractère intense et élégant. Ce vin accompagnera parfaitement des plats toscans traditionnels tels que la bistecca alla fiorentina, un steak de bœuf épais, grillé et assaisonné de sel, de poivre et d’un filet d’huile d’olive. Des pâtes avec une sauce à la viande riche, comme un ragù Bolognese, ou encore des ragoûts de gibier conviendront également très bien.
Pour la dégustation, il est conseillé de servir ce Chianti Classico à une température de 16-18°C. Il est recommandé de l’aérer une à deux heures avant de le savourer pour permettre à ses arômes de se déployer pleinement et de révéler toute sa complexité.
