Avis Viniou
Le Fontodi Chianti Classico Gran Selezione 2021 est un vin rouge exceptionnel issu des vignobles de Toscane, plus précisément de la célèbre appellation Chianti Classico. Cette cuvée Gran Selezione est élaborée principalement à partir du cépage Sangiovese, qui est réputé pour sa capacité à exprimer la typicité du terroir. Le millésime 2021 bénéficie d'une vinification soignée, mettant en avant la fraîcheur et l'élégance naturelle des raisins. Les sols argilo-calcaires de la région confèrent à ce vin une structure tannique ferme et une minéralité marquée. L'approche rigoureuse de la vinification permet une expression pure des arômes fruités, ponctués de notes de cerise mûre, de violette et d'épices douces.
La Toscane est l'une des régions viticoles les plus prestigieuses d'Italie, connue pour son climat méditerranéen idéal, caractérisé par des étés chauds et secs et des hivers doux. Les collines verdoyantes de la région offrent un ensoleillement optimal et une bonne ventilation, contribuant à la maturation équilibrée des raisins. Historiquement, le Chianti Classico est l'une des plus anciennes appellations d'Italie, avec une tradition viticole remontant au Moyen Âge, ce qui ajoute une richesse culturelle et historique à chaque bouteille.
Pour accompagner ce Chianti Classico Gran Selezione, optez pour des plats de la cuisine toscane qui sauront sublimer ses qualités gustatives. Un osso buco à la milanaise, des pâtes à la sauce ragu ou une bistecca alla fiorentina grillée seront des partenaires idéaux. Les saveurs intenses de ce vin s'accordent également avec des plats plus rustiques comme une polenta aux cèpes.
Pour apprécier pleinement la complexité et les arômes de ce vin, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C. Une aération d'une heure dans un grand verre permettra d'ouvrir ses arômes et d'adoucir ses tannins, assurant une dégustation optimale.
