Avis Viniou
Le Chianti Classico Gran Selezione 2015 de Castello Fonterutoli est un vin rouge extraordinaire qui illustre à merveille le potentiel de cette célèbre appellation. Élaboré principalement à partir du cépage Sangiovese, il est souvent complété par de petites proportions d'autres variétés typiques de la région. Le millésime 2015 est réputé pour sa qualité exceptionnelle, bénéficiant d'un climat suffisamment chaud et ensoleillé, ce qui a permis au raisin de mûrir de manière optimale. Le terroir, caractérisé par ses sols calcaires et argileux, contribue à la complexité et à la structure du vin. En termes de vinification, le Vin Gran Selezione est vieilli plus longtemps, généralement en fûts de chêne, pour atteindre des arômes plus profonds et une complexité accrue.
La région viticole de Toscane est célèbre pour son climat méditerranéen, avec des étés chauds et secs et des hivers doux et humides. Ces conditions climatiques idéales permettent de produire des raisins mûrs avec des profils aromatiques riches. La Toscane, et en particulier le Chianti Classico, a une longue histoire viticole remontant à des siècles, faisant de cette région l'un des fers de lance du vin italien.
Pour apprécier pleinement ce Chianti Classico Gran Selezione, il est idéalement accompagné de plats savoureux. Des accords classiques incluent les pâtes à la sauce ragù à la toscane, le bistecca alla fiorentina (steak à la florentine) et les fromages affinés tels que le pecorino. Le caractère structuré et fruité de ce vin le rend également excellent avec des viandes rôties ou braisées.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C. Vous pouvez le décanter une heure avant de le déguster pour permettre aux arômes complexes de s'ouvrir pleinement et ainsi apprécier la richesse de ce grand rouge toscan.
