Avis Viniou
Le Chianti Classico Riserva 2018 de la maison Capraia est un vin rouge italien classique, emblématique de la région de Toscane. Cette cuvée est élaborée principalement à partir du cépage Sangiovese, connu pour sa capacité à produire des vins aux arômes de fruits rouges et de nuances florales. Le millésime 2018 a bénéficié de conditions climatiques favorables, permettant une maturation optimale des raisins. La vinification de ce Riserva implique généralement un vieillissement plus long, souvent en fûts de chêne, apportant structure et complexité au vin, avec des notes épicées et boisées.
La région viticole de Toscane, et particulièrement l'appellation Chianti Classico, est reconnue pour ses collines douces et son climat méditerranéen. Les sols de la région, composés principalement de calcaire, de marnes et de schistes, confèrent au Sangiovese une minéralité distinctive. Historiquement, la Toscane est l'une des régions viticoles les plus anciennes d'Italie, avec une tradition vinicole qui remonte à l'époque des Étrusques et qui a su conserver et perfectionner ses techniques au fil des siècles.
Pour accompagner ce Chianti Classico Riserva, envisagez des plats robustes et savoureux. Les viandes grillées, comme l'agneau ou le bœuf, s'accordent à merveille avec les tanins du vin. Pensez aussi à des pâtes à la sauce tomate ou à la viande, typiques de la cuisine italienne. Pour un mariage régional, essayez des plats toscans tels que les pici à la bolognaise ou le célèbre Pecorino Toscano.
Pour apprécier pleinement les arômes et la structure de ce Chianti Classico Riserva, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Pensez à le carafer une heure avant de le déguster, ce qui permettra au vin de libérer tous ses arômes et d'exprimer sa richesse.
