Vins Chianti Classico Cecchi - Gran Selezione - 2018

Avis Viniou

Le Chianti Classico Gran Selezione 2018 de la maison Cecchi est une magnifique expression de la Toscane, élaboré principalement à partir du cépage Sangiovese. Ce millésime 2018 bénéficie d’un terroir exceptionnel, façonné par un sol argilo-calcaire riche en galets, propice au développement d'une belle expression aromatique. La vinification traditionnelle, alliée à une maturation rigoureuse en fûts de chêne, confère à ce vin une profondeur et une complexité remarquables.

La Toscane, célèbre pour ses collines pittoresques, bénéficie d'un climat de type méditerranéen avec des étés chauds et secs et des hivers doux, ce qui favorise la culture de la vigne. Le Chianti Classico est l'une des appellations les plus prestigieuses de la région, s'enracinant dans une riche histoire viticole remontant à l'époque étrusque et romaine. Terre de tradition et d'innovations, elle est un outil crucial pour conserver les traditions tout en s'adaptant aux nouvelles techniques viticoles.

Pour accompagner ce Chianti Classico Gran Selezione, optez pour des mets qui sauront exalter sa structure et ses tanins fins. Les classiques plats toscans tels que la bistecca alla fiorentina (côte de bœuf grillée) ou des pappardelle au ragoût de sanglier seraient d'excellents choix. Ce vin se marie également parfaitement avec un plateau de fromages affinés, comme le pecorino toscan, qui révèlera sa palette aromatique.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce Chianti Classico Gran Selezione à une température de 16-18°C. N'hésitez pas à le carafer une demi-heure avant de le déguster pour lui permettre de s'ouvrir pleinement et de dévoiler toute sa complexité aromatique et ses arômes de fruits rouges, d'épices douces et de réglisse.