Avis Viniou
Le Chianti Classico Cuvée Colledila Gran Selezione 2021 du château Barone Ricasoli est un vin rouge prestigieux, issu de l'appellation renommée de Chianti Classico en Toscane, Italie. Ce vin se distingue par sa composition, avec un cépage principal traditionnellement dominé par le Sangiovese, et souvent complété par des cépages autochtones ou internationaux selon les spécificités du vigneron. Le millésime 2021 est le reflet d'un terroir exceptionnel, caractérisé par des collines baignées de soleil et bénéficiant d'un sol principalement constitué de galestro, un mélange d'argile et de schiste friable qui contribue à la complexité et à la finesse des tanins du vin.
La région de Toscane est l'une des plus célèbres d'Italie pour la production de vin. Le climat y est méditerranéen, avec des étés chauds et secs et des hivers doux, parfaits pour la culture du Sangiovese. L'histoire viticole de la Toscane remonte à l'époque étrusque, mais c'est avec l'essor de la famille Médicis à la Renaissance que les vins toscans ont commencé à acquérir leur renommée internationale.
Pour accompagner ce Chianti Classico, optez pour des plats riches en saveurs qui sauront mettre en valeur sa structure et son fruité. En premier lieu, des plats italiens traditionnels tels qu'une ribollita, une soupe toscane à base de légumes et de pain rassis, ou une bistecca alla fiorentina, un steak de bœuf grillé typique de la région. Ce vin se marie également parfaitement avec des fromages affinés comme le pecorino toscano, dont le goût est magnifiquement relevé par les notes fruitées et épicées du vin.
Lors de la dégustation, servez ce Chianti Classico entre 16 et 18°C pour apprécier pleinement son bouquet aromatique complexe et sa texture élégante. Veillez à le décanter une heure avant de le servir pour permettre à ses arômes de s'ouvrir et d'exprimer toute leur richesse.
