Vins Chianti Classico Chianti Classico Riserva - 2013

Avis Viniou

Le Chianti Classico Riserva 2013 incarne avec élégance toute la typicité du cépage Sangiovese, cépage roi de la Toscane, parfois accompagné d'une petite part d'autres variétés locales autorisées par l'appellation. Ce vin, issu d'une sélection rigoureuse des raisins sur les meilleures parcelles du Chianti Classico, est élevé selon la tradition : un vieillissement prolongé (au moins 24 mois dont 3 en bouteille) qui donne à la Riserva sa structure, sa puissance et son potentiel de garde. Le millésime 2013 a bénéficié de conditions climatiques équilibrées, permettant une maturité lente et progressive des raisins, ce qui se traduit par des arômes complexes de cerise noire, de prune, des notes florales de violette, rehaussées de touches épicées, de tabac et de sous-bois. En bouche, la trame tannique est fine, l’acidité vibrante, et la finale persistante évoque le terroir unique du Chianti.

La Toscane, région viticole emblématique du centre de l'Italie, se caractérise par un paysage vallonné et un climat typiquement méditerranéen, avec de belles amplitudes thermiques entre le jour et la nuit. Les sols du Chianti Classico, à prédominance de galestro (schiste argileux) et d’alberese (calcaire), offrent au Sangiovese l’expression singulière de son intensité aromatique et de sa finesse. L’histoire du Chianti remonte au XIIIe siècle, faisant de cette région un berceau historique et qualitatif des grands vins italiens.

Pour sublimer ce Chianti Classico Riserva 2013, privilégiez des mets traditionnels toscans comme une bistecca alla fiorentina, des pâtes à la sauce de sanglier ou un ragoût de viande. Il accompagnera harmonieusement également des fromages affinés tels qu’un pecorino toscan, ou, pour une note française, un comté affiné. Ce vin structuré se mariera aussi avec les plats mijotés, les viandes rôties et les volailles de caractère.

Pour l’apprécier pleinement, servez-le à une température de 16-18°C après l’avoir aéré au moins une heure en carafe. Ce vin pourra encore se bonifier en cave quelques années, mais il ravira déjà les amateurs de Chianti par sa profondeur et son élégance.