Vins Chianti Classico Chianti Classico Riserva - 2015

Avis Viniou

Ce Chianti Classico Riserva 2015 incarne l'expression authentique des grands vins rouges de Toscane. Généralement composé majoritairement de Sangiovese, ce millésime se distingue par ses arômes de cerise noire, de violette et de subtiles notes épicées et balsamiques, acquises lors d’un élevage souvent partiel en fûts de chêne. La bouche révèle une belle structure, des tanins mûrs et une fraîcheur caractéristique du cépage, le tout soutenu par une finale longue et harmonieuse. L’année 2015 a été exceptionnelle en Toscane, avec des conditions climatiques idéales qui ont permis une maturation optimale des raisins, apportant puissance et équilibre à ce vin.

Le Chianti Classico provient d’une zone historique située entre Florence et Sienne, un terroir façonné par des collines ondulantes, des sols riches en galestro (schiste argilo-calcaire) et une exposition propice à la culture du Sangiovese. Ce microclimat alternant journées ensoleillées et nuits fraîches contribue à la complexité aromatique tout en préservant une belle acidité. Ancrée dans la tradition viticole italienne, la région du Chianti a su, depuis le Moyen Âge, se distinguer par ses vins rouges élégants, devenus emblématiques de la Toscane.

Avec sa structure tannique et sa vivacité, ce Chianti Classico Riserva 2015 accompagne merveilleusement bien la cuisine italienne de caractère. Il sera parfait avec une bistecca alla fiorentina (côte de bœuf à la florentine), un osso buco, des lasagnes al forno, ou encore des plats à base de gibier comme le sanglier en sauce. Les fromages affinés de type pecorino toscan, ainsi que des mets aux accents de tomates, olives et herbes méditerranéennes, s’accorderont également à merveille avec ce vin.

Pour en apprécier toutes les nuances, servez-le entre 16 et 18°C après éventuellement une légère aération en carafe, ce qui mettra en valeur sa richesse aromatique et l’élégance de ses tanins. Ce vin a également un potentiel de garde, mais s’exprimera déjà pleinement aujourd’hui accompagné d’une belle table conviviale.