Vins Chianti Classico VICOREGIO - 36 Gran Selezione - 2021

Avis Viniou

Le VICOREGIO Cuvée 36 Gran Selezione 2021 est un vin rouge produit dans l’appellation emblématique Chianti Classico DOCG, au cœur de la Toscane italienne. Élaboré principalement à partir de Sangiovese, cépage roi de la région, il peut être complété par de petites proportions d’autres variétés locales autorisées. Le millésime 2021 est le reflet d’une année équilibrée, offrant concentration, éclat et une belle fraîcheur. Cette cuvée “Gran Selezione” incarne l’exigence qualitative la plus élevée de l’appellation : elle est issue des meilleurs raisins, choisis sur les parcelles les plus prometteuses du domaine VICOREGIO, et bénéficie d’un élevage prolongé, souvent en fûts de chêne, afin d’apporter structure et complexité aromatique.

La région du Chianti Classico, située entre Florence et Sienne, est l’un des terroirs les plus renommés de la Toscane. Son paysage vallonné, composé de sols riches en galestro et alberese (des marnes calcaires et schisteuses), favorise l’expression singulière du Sangiovese. Le climat continental tempéré, marqué par des étés chauds et secs et des nuits fraîches, confère aux vins une grande finesse tannique et une acidité vibrante. L’histoire viticole du Chianti remonte au XIIIe siècle, inscrivant ce vin dans une tradition d’excellence mondialement reconnue.

Grâce à sa structure élégante, ses tannins soyeux et ses saveurs de cerise noire, violette, épices douces et tabac, ce vin s’accordera à merveille avec des plats toscans comme la bistecca alla fiorentina, le ragù de cinghiale (sanglier) ou des pappardelle aux cèpes. Il mettra aussi en valeur une cuisine méditerranéenne, tel un agneau rôti aux herbes ou une aubergine parmigiana.

Pour apprécier toute sa palette, servez le VICOREGIO Cuvée 36 Gran Selezione entre 16 et 18°C, après un passage en carafe d’une heure s’il est dégusté jeune, afin de révéler la subtilité de ses arômes. Ce vin peut aussi gagner en complexité après quelques années de garde.