Vins Chianti Classico Antinori - Badia a Passignano Gran Selezione Chianti Classico - 2019

Avis Viniou

La cuvée Badia a Passignano Gran Selezione 2019 du domaine Antinori est une magnifique expression du Chianti Classico DOCG, située au cœur de la Toscane. Principalement élaboré à partir de Sangiovese, cépage autochtone emblématique de la région, ce vin rouge incarne la noblesse et l’élégance du terroir toscan. La mention "Gran Selezione" représente l'apex de la classification du Chianti Classico, réservée aux vins issus des meilleures parcelles et vieillis plus longuement en cave. Le millésime 2019 se distingue par une maturité optimale du raisin et une vinification minutieuse, souvent marquée par un élevage en fûts de chêne, ce qui confère au vin des notes subtiles de vanille et d’épices, sans jamais masquer le fruit.

La Toscane est une région renommée au patrimoine viticole séculaire, s’étendant entre collines ondulantes et sols argilo-calcaires riches en galets. Son climat méditerranéen, caractérisé par des étés chauds tempérés par des nuits fraîches, favorise la complexité aromatique et la concentration du Sangiovese. Le Chianti Classico, avec son terroir unique autour de Gaiole, Radda et Castellina, est l’un des joyaux de cette mosaïque, alliant finesse, structure et capacité de garde. Depuis la Renaissance, la Toscane rayonne grâce à des familles comme les Antinori, figures incontournables de l’histoire viticole italienne.

Ce Chianti Classico Gran Selezione s’accorde parfaitement avec la cuisine toscane. Il sublimera un filet de bœuf aux cèpes, un gigot d’agneau rôti au romarin ou encore une bistecca alla fiorentina. Les plats de pâtes riches, comme les pappardelle au ragù de sanglier, ou des fromages affinés tels que le pecorino toscan, sont autant de compagnons idéaux.

À la dégustation, il est conseillé de servir ce vin entre 16 et 18°C. Ouvrez la bouteille une heure avant le service pour aérer le vin, et profitez pleinement de sa palette aromatique, où se mêlent cerise noire, prune, violette, notes balsamiques et une trame épicée délicate. Ce vin s’apprécie dès aujourd’hui ou pourra encore évoluer magnifiquement en cave quelques années.