Vins Chianti Classico Agricola Querciabella - 2019

Avis Viniou

Le Chianti Classico DOCG 2019 de la maison Agricola Querciabella est un vin rouge emblématique de la Toscane, élaboré principalement à partir du cépage Sangiovese, auquel il doit sa structure élégante, sa fraîcheur et la finesse de ses arômes. Ce millésime se distingue par sa robe rubis brillante, un nez expressif dévoilant des notes de cerise griotte, de violette, de prune et d'épices douces, relevées par une pointe subtile de sous-bois. La bouche, d'une belle intensité, conjugue équilibre entre acidité vive, trame tannique fine et finale persistante, qui prolonge les saveurs fruitées et légèrement balsamiques. La vinification biologique, marque de fabrique du domaine Querciabella, met en avant l’authenticité du terroir tout en respectant l’environnement.

Le Chianti Classico bénéficie d’un terroir toscan réputé, situé entre Florence et Sienne. Cette région se caractérise par ses collines ondoyantes, ses sols essentiellement composés de galestro (schiste argileux) et d’alberese (calcaire), offrant au Sangiovese un enracinement optimal. Le climat est méditerranéen, avec de fortes amplitudes thermiques entre le jour et la nuit, favorisant une maturation lente et harmonieuse des raisins. Le Chianti Classico, l’un des plus anciens terroirs d’Italie reconnu dès le XVIIIe siècle, porte toujours fièrement le symbole du coq noir, gage de son identité et de la qualité de sa production.

Ce vin accompagne idéalement la cuisine toscane. Il s’accorde parfaitement avec une bistecca alla fiorentina, de l’agneau rôti, une ribollita aux haricots blancs et à l’huile d’olive ou encore des pâtes aux cèpes. Plus largement, ses tanins raffinés et sa fraîcheur en font un partenaire de choix pour les plats de viandes rouges grillées, les volailles en sauce tomate ou un plateau de fromages affinés, notamment le pecorino toscan.

Pour apprécier pleinement ce Chianti Classico 2019, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C après un léger passage en carafe, afin de révéler toute la richesse de ses arômes. Ces conditions vous offriront une expérience de dégustation à la hauteur de ce grand vin biologique.