Vins Chianti Classico Tenuta Sant'Alfonso - 2021

Avis Viniou

Le Chianti Classico DOCG 2021 de la Tenuta Sant’Alfonso est une belle expression du Sangiovese, cépage emblématique de la Toscane. Ce millésime sec dévoile une robe rubis brillante et propose un nez complexe, mêlant des notes de cerise griotte, de violette et de subtiles touches épicées et boisées issues d’un élevage maîtrisé. En bouche, la texture est souple mais structurée, portée par une acidité rafraîchissante, typique du Sangiovese. Les tanins sont présents mais bien intégrés, offrant une finale persistante sur des arômes de fruits rouges mûrs et une pointe balsamique.

La région du Chianti Classico, située entre Florence et Sienne, bénéficie d’un climat méditerranéen tempéré par les altitudes et la proximité des Apennins, ce qui favorise une maturation lente et homogène du raisin. Les sols variés, souvent riches en galestro (marnes schisteuses) et en alberese (calcaire), contribuent à la finesse et à la minéralité des vins. Le Chianti est un territoire historique, berceau de la viticulture toscane depuis l’époque étrusque, dont le paysage de collines et de bosquets est aujourd’hui l’un des plus emblématiques d’Italie.

Ce Chianti Classico s’accordera parfaitement avec des plats traditionnels toscans tels que la bistecca alla fiorentina (entrecôte de bœuf grillée), la ribollita (soupe épaisse aux légumes et pain), ou une belle assiette de pâtes aux ragù de sanglier. Les charcuteries locales, notamment la finocchiona et le prosciutto toscano, seront également de délicieux compagnons. Pour les amateurs de fromages, il accompagnera idéalement un pecorino affiné.

Je vous recommande de servir ce vin à une température de 16-18°C après l’avoir ouvert une heure avant dégustation, afin qu’il puisse exprimer toute sa palette aromatique et la finesse de ses tanins. Ce vin pourra se bonifier en cave quelques années supplémentaires, mais il est déjà très agréable à boire dès à présent.