Vins Chianti Classico Monte Guelfo - 2020

Le Monte Guelfo 2020 est un Chianti Classico DOCG, l'une des appellations les plus prestigieuses de Toscane. Principalement élaboré à partir du cépage Sangiovese, ce millésime met en avant les caractéristiques typiques du terroir : une robe rouge rubis intense, des arômes de cerise griotte, de violette et de subtiles notes épicées, héritées de l’élevage en fûts. La bouche est vive, structurée et soutenue par une belle acidité, avec des tanins fins mais présents, typiques des grands Sangiovese. La vinification traditionnelle vise à préserver la fraîcheur aromatique et l’élégance naturelle de ce cépage emblématique de la région.

La Toscane, et plus précisément la zone du Chianti Classico, bénéficie d’un climat méditerranéen tempéré, avec des étés chauds et secs et des hivers plus doux. Les sols y sont variés, souvent composés de galestro (schistes argileux) et d’albarese (calcaire), conférant au vin une belle minéralité et une trame tannique élégante. La région du Chianti est mondialement reconnue pour la qualité de ses vins depuis le Moyen Âge, et l'appellation Classico, située entre Florence et Sienne, incarne le cœur historique de cette tradition viticole.

Côté accords mets-vins, ce Chianti Classico accompagne à merveille la cuisine italienne traditionnelle : pensez à des pâtes fraîches à la sauce tomate, un risotto aux champignons, ou bien un osso buco à la florentine. Il se marie aussi très bien avec des fromages à pâte pressée, des charcuteries typiques comme la finocchiona, ou encore des viandes grillées comme une belle côte de bœuf.

Pour en apprécier toute la palette aromatique, il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-18°C. Prévoyez de le carafer une heure avant la dégustation pour permettre aux arômes de s’épanouir pleinement. Ce vin gagnera encore en complexité après quelques années de garde, mais il offre déjà un plaisir immédiat dans sa jeunesse.