Vins Chianti Classico Piccini - Riserva - 2019

Avis Viniou

Le Chianti Classico DOCG Riserva 2019 du domaine Piccini est un vin rouge issu majoritairement du cépage Sangiovese, parfois complété par de petites proportions de cépages autochtones comme le Canaiolo ou le Colorino selon l’assemblage du domaine. 2019 a été un millésime particulièrement équilibré en Toscane, offrant une bonne maturité du raisin alliée à une fraîcheur bienvenue. Cette cuvée Riserva bénéficie d’un élevage prolongé en fût, permettant de sublimer la complexité aromatique typique du Sangiovese, avec des notes de cerise noire, d’épices douces, de tabac et une touche florale de violette. La certification biologique garantit une culture respectueuse du terroir et confère au vin une expression pure et sincère de son environnement d’origine.

Le Chianti Classico est le cœur battant de la Toscane viticole. Son terroir est constitué de collines vallonnées, composées principalement de galestro (une argile schisteuse) et d’alberese (calcaire), propices à l’exaltation de la finesse tannique et à la vivacité du Sangiovese. Le climat continental, tempéré par des influences méditerranéennes, favorise une maturation lente et régulière des raisins, essentiel pour obtenir l’équilibre entre puissance et élégance caractéristique de l’appellation. L’histoire du Chianti Classico remonte au Moyen Âge et ses villages, tels que Castellina, Greve ou Radda, sont synonymes d’un savoir-faire transmis et perfectionné au fil des générations.

Ce Chianti Classico Riserva accompagnera superbement un carré d’agneau rôti aux herbes, une bistecca alla fiorentina, ou des plats mijotés comme un ragoût de sanglier, spécialité de la région. Pour un mariage plus traditionnel, rien de tel qu’une assiette généreuse de pâtes pappardelle al ragù ou un plateau de pecorino toscan affiné. Les tanins soyeux et la belle acidité du vin sauront équilibrer la richesse de mets savoureux et relevés.

Servez ce vin à une température idéale de 16-18°C après un léger passage en carafe, pour exprimer toute sa complexité aromatique et la profondeur caractéristique de ce magnifique terroir toscan.