Vins Chianti Classico Castello di Radda - 2022

Avis Viniou

Le Castello di Radda 2022, Chianti Classico DOCG, est un vin rouge sec emblématique de la Toscane. Composé majoritairement de Sangiovese, cépage noble et signature de la région, il incarne à merveille l’élégance et la typicité des meilleurs Chianti Classico. Ce millésime révèle une robe rubis éclatante et des arômes marqués de cerise griotte, de violette et de subtiles notes épicées et balsamiques. Grâce à une vinification attentive comprenant des fermentations contrôlées et un élevage en fût de chêne, ce vin offre une bouche fraîche, une trame tannique fine et une belle persistance aromatique.

La région du Chianti Classico, au cœur de la Toscane, bénéficie d’un climat continental tempéré, avec des étés chauds et des hivers frais. Les collines vallonnées, situées entre Florence et Sienne, reposent sur des sols de galestro (schiste argileux) et d’albarese (roche calcaire), conférant aux vins une élégance et une belle acidité. L’histoire viticole de la région remonte au XIIIe siècle et le Chianti Classico porte fièrement le coq noir, symbole de l’appellation DOCG, garante de qualité et d’authenticité.

Pour sublimer ce vin, privilégiez des accords avec la cuisine toscane traditionnelle. Il s’alliera parfaitement avec une bistecca alla fiorentina grillée, une ribollita (soupe paysanne aux légumes et pain), ou des pâtes aux cèpes et sauce tomate. Pour accompagner un plateau de fromages, privilégiez des tommes affinées et le pecorino toscan, dont la douceur et la salinité feront écho à la fraîcheur du Sangiovese.

Pour profiter pleinement des arômes du Castello di Radda 2022, servez-le idéalement entre 16 et 18°C. Un léger passage en carafe pendant une heure lui permettra de révéler toute sa complexité et d’arrondir ses tanins, surtout dans sa jeunesse. Cette bouteille peut également être conservée quelques années pour gagner en harmonie et en profondeur.