Vins Chianti Classico Cresti - Fattoria Carpineta Fontalpino - Chianti Classico - 2019

Le Chianti Classico 2019 du domaine Cresti - Fattoria Carpineta Fontalpino est un vin rouge emblématique de Toscane, élaboré principalement à partir du cépage Sangiovese, traditionnellement complété par un soupçon de cépages locaux comme le Canaiolo ou la Colorino. Ce millésime 2019 s’inscrit dans une belle année viticole marquée par un été chaud et une belle fraîcheur en septembre, favorisant une maturité optimale du raisin tout en conservant vivacité et tension. Au chai, l’élevage se fait généralement en fûts ou en barriques afin d’affiner la structure tout en laissant s’exprimer la fraîcheur et le fruit caractéristiques du Chianti Classico, ainsi qu’une touche épicée distinctive.

La région du Chianti Classico, cœur battant de la Toscane viticole, est caractérisée par un climat méditerranéen tempéré et des sols variés, composés principalement de galestro (schiste argileux) et d’albarese (calcaire), qui confèrent aux vins leur élégance et leur minéralité. Le Chianti, dont l’histoire remonte au XIIIe siècle, a toujours occupé une place centrale dans l’identité toscane, perpétuant un savoir-faire qui privilégie l’expression authentique du terroir. Cette région montagneuse et vallonnée, baignée de lumière, donne naissance à des vins complexes, équilibrés et profonds.

Pour sublimer ce Chianti Classico, privilégiez des mets qui sauront dialoguer avec sa vivacité et ses tanins fondus. Les plats toscans traditionnels, tels qu’une bistecca alla fiorentina, des pappardelle al ragù, ou un agneau rôti aux herbes, composeront des accords savoureux. Ce vin s’accordera également avec une tourte forestière, des fromages affinés comme le pecorino, ou encore une charcuterie artisanale italienne.

Je vous conseille de le servir à une température de 16-18°C, après un passage en carafe d’une trentaine de minutes pour favoriser l’oxygénation. Vous apprécierez ainsi pleinement son nez expressif et sa bouche élégante et persistante.