Vins Chianti Classico Fattoria Carpineta Fontalpino - Chianti Classico - 2020

Avis Viniou

Fattoria Carpineta Fontalpino nous offre ici une cuvée Chianti Classico 2020 typique de la tradition toscane. Issu principalement du cépage Sangiovese, parfois complété par de petites quantités de Canaiolo et de Colorino selon la tradition régionale, ce vin rouge exprime avec élégance la typicité de son terroir. Le millésime 2020 est caractérisé par une belle maturité, conférant à ce Chianti Classico une belle structure, des arômes de cerise griotte, de violette, de tabac blond et une touche de réglisse. L’élevage, souvent réalisé en foudres ou en barriques de chêne italien, apporte une pointe de complexité supplémentaire et polit agréablement les tanins.

La région du Chianti Classico, nichée au cœur de la Toscane entre Florence et Sienne, bénéficie d’un climat continental tempéré, marqué par des étés chauds, des nuits fraîches et des hivers doux. Les sols sont majoritairement composés de galestro (schiste argileux friable) et d’albarese (marnes calcaires), favorisant une expression pure et fraîche du Sangiovese. Ce terroir unique, façonné par une histoire viticole qui remonte à l’époque étrusque, confère à chaque cru une minéralité et une finesse emblématiques de l'appellation.

Côté accords mets-vins, ce Chianti Classico 2020 fera des merveilles avec une cuisine italienne traditionnelle. Pensez à un osso buco à la florentine, des lasagnes maison, ou encore un risotto aux champignons porcini. Il accompagne également des viandes grillées, comme l’incontournable bistecca alla fiorentina, ou des fromages à pâte dure de la région tels que le pecorino toscano affiné. Pour les amateurs de cuisine française, il se marie élégamment avec un coq au vin ou une daube provençale.

Pour une dégustation optimale, je vous recommande de servir ce Chianti Classico à une température de 16-18°C. N’hésitez pas à le carafer une petite heure avant de le déguster afin d’exprimer pleinement ses arômes et d’adoucir ses tanins. Ce vin présente un beau potentiel de garde, mais il offre déjà un plaisir certain dès aujourd’hui.