Vins Chianti Classico Nittardi - Casanuova di Nittardi Vigna Doghessa - 2021

Avis Viniou

La cuvée Casanuova di Nittardi Vigna Doghessa 2021 est un Chianti Classico DOCG élaboré dans la plus pure tradition toscane. Ce vin rouge sec est principalement issu du cépage Sangiovese, emblématique de la région. Millésime 2021, il exprime la fraîcheur vibrante et la générosité du fruit, bénéficiant d'une vinification soignée dans le respect du terroir de Nittardi. Ce domaine, chargé d'histoire, sélectionne avec rigueur les meilleures parcelles de la Vigna Doghessa, situées à une altitude idéale. La vinification traditionnelle en cuves inox assure la pureté aromatique du Sangiovese, suivie d’un élevage en fûts de chêne pour affiner les tanins tout en préservant le caractère fruité.

Le Chianti Classico DOCG illustre à merveille l’essence de la Toscane. Ses collines vallonnées sont dominées par des sols calcaires et argilo-calcaires, conférant aux vins une minéralité distinctive. Le climat méditerranéen, avec ses étés chauds mais tempérés par l’altitude et l’influence des Apennins, favorise une maturation progressive des raisins. Cette partie historique de la Toscane, autrefois réservée à la noblesse, produit depuis des siècles des vins racés et élégants, empreints d’un équilibre remarquable entre tension, fruits rouges acidulés et structure tannique.

Ce Chianti Classico accompagne parfaitement la gastronomie locale. Il se marie à merveille avec un osso buco, une bistecca alla fiorentina, ou des pâtes relevées au ragù de sanglier. Les saveurs de tomates fraîches, d’herbes méditerranéennes et de viandes grillées soulignent la vivacité et la finesse de ce Sangiovese. Pour une suggestion plus traditionnelle, tentez-le avec la ribollita, une soupe paysanne toscane.

En dégustation, servez ce vin entre 16 et 18°C pour apprécier toute sa complexité aromatique. N’hésitez pas à l’aérer une trentaine de minutes avant le service afin de révéler pleinement ses arômes de cerise, de violette, de tabac blond et d'épices douces. Ce mélange de vivacité et d’élégance typique du Chianti Classico saura séduire autant les connaisseurs que les amateurs de découvertes italiennes.