Vins Chianti Classico Fèlsina - Berardenga Chianti Classico Riserva - 2020

Avis Viniou

Le Chianti Classico Riserva Berardenga 2020 du domaine Fèlsina est un vin rouge sec emblématique de la Toscane, élaboré principalement à partir du Sangiovese, cépage roi de la région. La cuvée Riserva témoigne d’un soin particulier apporté à la sélection des raisins et à la vinification, avec un élevage traditionnel en fûts de chêne permettant de développer la complexité aromatique du vin. Ce millésime 2020 exprime une robe rubis intense, des arômes de cerise noire, de prune, des notes épicées de tabac blond et une légère touche balsamique. En bouche, la structure est élégante, portée par des tanins fins et une acidité maîtrisée, offrant une finale persistante où se mêlent fruits rouges mûrs et subtiles notes terreuses.

Le Chianti Classico est produit au cœur de la Toscane, entre Florence et Sienne. Cette région se caractérise par un climat tempéré, avec des étés chauds mais rafraîchis par l'altitude des collines, un facteur clé pour la maturité et la fraîcheur du Sangiovese. Les sols, principalement composés d’albarese (marnes calcaires) et de galestro (schistes argileux), offrent au vin une belle minéralité et une profondeur aromatique. Le Chianti Classico, fort d’une histoire séculaire, incarne à la fois la tradition et le renouveau de la viticulture toscane.

Ce vin accompagnera parfaitement une cuisine aux saveurs franches. Il s’accordera à merveille avec un osso buco, une bistecca alla fiorentina, ou encore un ragoût de sanglier à la toscane. Pour une expérience plus régionale, mariez-le avec des pappardelle al cinghiale (pâtes au ragù de sanglier) ou un plateau de fromages affinés tels que le pecorino toscano.

Avant de servir, il est conseillé de carafer le Chianti Classico Riserva une à deux heures afin de révéler toute sa complexité. La température idéale de dégustation se situe entre 16 et 18°C. Ainsi, vous apprécierez pleinement l’équilibre entre la vivacité du fruit et la profondeur des arômes tertiaires.