Vins Chianti Classico Fèlsina - Berardenga - 2018

Avis Viniou

Le Fèlsina Chianti Classico Berardenga 2018 est un vin rouge sec emblématique de la région toscane, produit à partir du cépage Sangiovese, comme l’exige l’appellation. Ce millésime 2018, embouteillé en jéroboam, bénéficie d’importants soins lors de la vinification, avec une fermentation traditionnelle en cuves inox suivie d’un élevage de douze à quatorze mois en fûts de chêne, renforçant ainsi son potentiel de garde et sa complexité aromatique. Ce vin révèle une robe rubis profonde, un nez intense marqué par des arômes de cerise noire, de violette, de notes épicées et de légères touches balsamiques. La bouche est charnue, structurée, portée par une belle trame tannique et une acidité équilibrée, maniant l’élégance du fruit et la fraîcheur typique des grands Sangiovese de Berardenga.

La Toscane, berceau historique du Chianti Classico, offre un terroir d’exception composé de sols calcaires et argilo-caillouteux, particulièrement dans la zone de Castelnuovo Berardenga où Fèlsina possède ses vignobles. Le climat méditerranéen, modéré par l’altitude et l’influence des Apennins, confère aux vins élégance, vivacité et aptitude au vieillissement. Le Chianti Classico, avec sa célèbre « Gallo Nero » (coq noir) en symbole, s’inscrit dans une longue tradition remontant au XIIIe siècle, garantissant une régularité et une typicité remarquables.

Ce Berardenga 2018 sublimera les saveurs d’une cuisine toscane généreuse et authentique. Il s’accordera parfaitement avec une bistecca alla fiorentina simplement grillée, un agneau rôti aux herbes, des lasagnes al forno, mais aussi avec des fromages affinés comme le pecorino toscan. Pour aller plus loin dans les accords, tentez-le sur un civet de sanglier ou des pappardelles al ragù di cinghiale, pour rappeler le caractère sauvage du Sangiovese.

Servez ce vin entre 16 et 18°C, après un passage en carafe si possible, surtout au format jéroboam, afin de libérer tout son potentiel aromatique et d’apprécier pleinement sa profondeur et sa finesse. Une grande bouteille pour un moment de partage et de gastronomie.