Avis Viniou
Ce Chianti Classico Cuvée Granaio du domaine Poderi Melini incarne parfaitement le style emblématique des rouges toscans. Produit au cœur d’une des plus prestigieuses appellations d’Italie, ce vin met en avant le cépage Sangiovese, parfois associé à de petites touches d’autres cépages autochtones, selon les années et les choix d’assemblage du domaine. Bien qu’il soit non millésimé, il conserve tout le caractère de son terroir : le Chianti Classico est réputé pour ses sols riches en galestro, une argile schisteuse qui confère au vin structure et finesse, ainsi qu’une belle fraîcheur. La vinification traditionnelle, souvent complétée d’un élevage en fûts de chêne, donne naissance à un vin sec, à la robe rubis, avec des arômes caractéristiques de cerise, de violette, d’épices douces et parfois une légère touche boisée.
La Toscane, région viticole emblématique de l’Italie, bénéficie d’un climat méditerranéen idéal, avec des étés chauds, des nuits fraîches et des collines bien ventilées qui favorisent une belle maturation du raisin. L’histoire du Chianti Classico remonte au XIIIème siècle, et l’appellation bénéficie encore aujourd’hui d’une reconnaissance internationale grâce à la constance de sa qualité et à la richesse de ses traditions viticoles.
Pour apprécier pleinement ce Chianti Classico, privilégiez des accords autour de la gastronomie toscane. Il accompagnera subtilement une bistecca alla fiorentina, un plat de pâtes fraîches aux cèpes ou encore des charcuteries régionales telles que la finocchiona. Il s’harmonise également très bien avec des plats à base de tomates, de légumes grillés, ou de volailles rôties, grâce à sa fraîcheur et à ses tanins souples qui équilibrent les plats aux saveurs soutenues.
Pour la dégustation, je vous recommande de servir ce vin à une température de 16-18°C, après l’avoir éventuellement carafé une vingtaine de minutes afin de permettre à ses arômes de s’ouvrir pleinement. Ce Chianti Classico se montrera alors dans toute sa splendeur, aussi bien en accompagnement d’un repas convivial qu’à l’occasion d’une dégustation entre amateurs de vins italiens.
