Vins Chianti Classico Fontodi - Il Belvedere - 2022

Le Fontodi Cuvée Il Belvedere 2022 est un Chianti Classico rouge issu du prestigieux terroir de Toscane. Émanant du domaine Fontodi, ce vin sec exprime à merveille l’identité et la tradition de l’appellation. Même si la composition exacte de l’assemblage n’est pas explicitement confirmée, il est probable que le Sangiovese occupe une place de choix dans la cuvée, ce cépage étant au cœur des Chianti Classico. Le millésime 2022, assez ensoleillé en Toscane, promet un vin vibrant, à la fois expressif et élégant. Selon les méthodes de Fontodi, la vinification cherche généralement à mettre en avant la pureté du fruit, tout en respectant la structure tannique et la fraîcheur typiques de la région. Les élevages en fût, modérés, contribuent à la complexité aromatique sans masquer la typicité du vin.

La Toscane, et particulièrement la région du Chianti Classico, possède un héritage viticole qui remonte à plusieurs siècles. Ce terroir bénéficie d’un climat méditerranéen tempéré, caractérisé par des journées ensoleillées, des nuits fraîches et une belle amplitude thermique, favorisant la maturation lente et uniforme des raisins. Les sols sont majoritairement composés de galestro et d’alberese, un mélange de schistes et de calcaires qui confère tension et minéralité aux vins. Le Chianti Classico est reconnue pour ses villages pittoresques, ses collines ondulantes et la diversité de ses microclimats, autant de facteurs qui participent à la finesse de ses cuvées.

Un vin de cette envergure s’accordera parfaitement avec des mets toscans : essayez-le sur une belle bistecca alla fiorentina, des pâtes au sanglier ou un ragoût de viande mijoté. Il accompagnera également à merveille des fromages affinés ou des plats à base de champignons. Pour sublimer toute la palette aromatique de ce Chianti Classico, servez-le à une température de 16 à 18°C, après l’avoir carafé si possible pour ouvrir ses arômes. Ce vin accompagnera aussi bien les moments gourmands que les grandes occasions autour de la table.