Le Castell’in Villa Chianti Classico 2020 est un vin rouge issu de l’appellation historique Chianti Classico, nichée au cœur de la Toscane. Si l’on se réfère aux usages traditionnels, ce vin est très probablement élaboré principalement à partir de Sangiovese, cépage emblématique de la région, bien que l’assemblage précis puisse varier selon le style de la maison. Le millésime 2020 a bénéficié d’une météo favorable, permettant de produire des vins équilibrés entre fraîcheur et maturité. Castel’in Villa se distingue par une vinification respectueuse du terroir, cherchant à exprimer la finesse et l’élégance propres à son domaine.
Le Chianti Classico prend naissance sur les collines situées entre Florence et Sienne, parcourues de sols riches en galestro (un schiste argileux) et en alberese (calcaire). Ce terroir unique, associé à un climat à la fois continental et tempéré, confère aux vins une expression de fruit précis, une belle acidité rafraîchissante et des tanins qui gagnent en soyeux avec le temps. La région jouit d’une histoire viticole prestigieuse remontant au XIIIe siècle, perpétuant une identité forte et une quête constante de qualité et d’authenticité.
Au moment de passer à table, ce Chianti Classico saura accompagner admirablement une cuisine italienne traditionnelle. Il s’harmonisera avec une belle bistecca alla fiorentina, des charcuteries toscanes, un risotto aux champignons ou encore un ragoût de sanglier, plat emblématique de la région. Son équilibre entre structure et fraîcheur en fait également un partenaire idéal pour des plats mijotés ou des fromages affinés.
Pour profiter pleinement de ses arômes de fruits rouges mûrs, de violette, de notes épicées et de sa finale délicatement boisée, il est conseillé de le servir entre 16 et 18°C après un léger passage en carafe. Cela permettra au vin de s’ouvrir et de dévoiler toute la complexité de son terroir.
