Vins Chianti Classico Mazzei - Badiola - 2019

Le Chianti Classico Badiola 2019 du domaine Mazzei est une belle expression des vins rouges toscans. Cette cuvée, issue de l’aire prestigieuse du Chianti Classico, bénéficie d’un terroir réputé pour ses sols à dominante de galestro (schistes argileux) et d’albarese (calcaires), qui confèrent au vin une élégance minérale, une fraîcheur et une finesse typiques de la région. Si le cépage principal du Chianti Classico est traditionnellement le Sangiovese, cette cuvée pourrait comporter des compléments d’autres variétés autochtones selon les usages, mais son profil reste marqué par la vivacité, la tension et les arômes cerise et violette du Sangiovese. Les vins de la maison Mazzei sont reconnus pour leur précision et leur respect du caractère local, avec un élevage soucieux de préserver la pureté du fruit et une jolie structure tannique.

La Toscane, et plus particulièrement le Chianti Classico, jouit d’un climat méditerranéen aux étés chauds tempérés par l’altitude des collines, et d’hivers plutôt doux. La région possède une histoire viticole pluriséculaire, et le Chianti Classico représente le cœur historique du vignoble, entre Florence et Sienne. Cet héritage se reflète dans des vins dotés d’un bel équilibre, alliant concentration aromatique, acidité rafraîchissante et potentiel de garde appréciable.

Le style de ce Chianti Classico 2019 s’accompagne idéalement de mets italiens traditionnels. Essayez-le avec une bistecca alla fiorentina, de l’osso buco, des lasagnes à la bolognaise ou encore des charcuteries toscanes. Il se marie aussi très bien avec des fromages affinés, des plats à base de champignons ou de tomates, ainsi qu’avec une cuisine méditerranéenne généreuse.

Avant de le servir, prenez le temps de le carafer une demi-heure pour qu’il s’ouvre pleinement. La température de service idéale se situe entre 16 et 18°C, afin d’apprécier toute la complexité aromatique et la structure du vin. À savourer dès à présent ou après quelques années de garde pour découvrir une expression plus aboutie du terroir.