Vins Vino Nobile di Montepulciano Dei - 2019

Avis Viniou

Le Vino Nobile di Montepulciano 2019 du Domaine Dei est un vin italien prestigieux, originaire de la région viticole renommée de Toscane. Élaboré principalement à partir du cépage Sangiovese (localement appelé Prugnolo Gentile), ce vin rouge sec offre une palette aromatique riche, alliant fruits rouges mûrs, épices et une touche subtile de tabac. Le millésime 2019 se distingue par son équilibre exceptionnel et une belle structure tannique, caractéristiques du terroir argilo-calcaire de Montepulciano qui confère aux vins une complexité et une profondeur remarquables. La Toscane, avec son climat doux et ses journées ensoleillées, favorise une maturation optimale des raisins, tandis que l'expertise viticole et le respect des traditions contribuent à la réputation d'excellence de ce domaine établi. Le Domaine Dei, avec ses racines historiques solides, est réputé pour sa passion et son engagement envers une viticulture durable et authentique.

Pour sublimer ce Vino Nobile di Montepulciano, optez pour des plats de viande rouges tel qu'un filet de bœuf grillé ou une côte de veau à la toscane, accompagnée d'une sauce aux champignons. Les pâtes fraiches avec un ragoût de canard ou encore un risotto aux cèpes feront également écho aux arômes terreux et épicés du vin. Pour rester dans la région, une osso buco ou un pecorino affiné seront des choix particulièrement harmonieux.

Lors de la dégustation de ce vin, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C pour apprécier pleinement sa richesse aromatique. Un temps de carafage d'une heure permettra aux tanins de s'adoucir et aux arômes de s'épanouir. Commencez la dégustation par une observation visuelle pour apprécier sa robe rubis intense. Ensuite, laissez-vous séduire par ses arômes en agitant doucement le verre avant de le goûter pour apprécier son équilibre et sa longueur en bouche, révélant toute la finesse et la puissance de ce vin toscan.