Avis Viniou
Le Vino Nobile di Montepulciano 2019 d'Antico Colle est un vin rouge italien prestigieux provenant d'une région viticole réputée pour ses vins de grande qualité. Ce vin est élaboré principalement à partir du cépage Sangiovese, localement connu sous le nom de Prugnolo Gentile, souvent accompagné par de petites proportions d'autres cépages autochtones. Le millésime 2019 bénéficie d'une réputation de très bonne année en Toscane, avec des conditions climatiques favorables ayant permis une maturation optimale des raisins. Le terroir de Vino Nobile di Montepulciano se distingue par des sols argilo-calcaires, riches en minéraux, apportant structure et complexité au vin. La vinification traditionnelle, associée au vieillissement en fûts de chêne, contribue à développer des arômes puissants et harmonieux.
La Toscane, où se trouve Montepulciano, est une région captivante avec une histoire viticole riche datant de plusieurs siècles. Ses collines vallonnées, exposées au climat méditerranéen, profitent d'étés chauds et secs suivis par des hivers doux, créant ainsi un microclimat idéal pour la culture du Sangiovese. Ce climat, associé à des sols variés composés de marne, de grès et d'argile, confère aux vins de la région une renommée mondiale.
Pour sublimer ce Vino Nobile di Montepulciano, des accords avec des plats riches en saveurs sont recommandés. Pensez à l'associer avec un plat traditionnel toscan comme la ribollita, un ragoût de légumes et de pain, ou encore avec des charcuteries fines et du pecorino toscano. Les viandes grillées ou rôties, particulièrement l'agneau ou le bœuf, s'harmoniseront parfaitement avec la structure tannique du vin.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin rouge à une température de 16-18°C, ce qui permettra d'exprimer pleinement ses arômes de fruits rouges mûrs, d'épices douces et de délicates notes boisées. Assurez-vous de le décanter avant la dégustation pour libérer toute sa complexité aromatique.
