Avis Viniou
Le Vino Nobile di Montepulciano 2019 du domaine Poggio Stella est un vin rouge italien prestigieux, issu principalement du cépage Sangiovese, localement appelé Prugnolo Gentile. Ce millésime 2019 met en avant un nez séduisant avec des arÎmes de cerise noire, de prune, rehaussés de notes épicées et légÚrement boisées. Le terroir exceptionnel de Montepulciano, situé dans la région vallonnée de la Toscane, confÚre à ce vin une élégance rare et une structure tannique bien équilibrée, avec une acidité vivifiante qui promet une belle garde.
La Toscane, berceau de ce vin, est célÚbre pour ses vallées ensoleillées et ses collines verdoyantes. Le climat y est typiquement méditerranéen, avec des étés chauds et secs et des hivers relativement doux, ce qui permet une maturation parfaite des raisins. Les sols à Montepulciano, composés principalement d'argile et de sable calcaire, contribuent à la complexité aromatique et à la richesse du vin. L'histoire viticole de cette région remonte à des siÚcles, avec une réputation forgée à travers les ùges par des vins de qualité supérieure.
Pour sublimer ce Vino Nobile di Montepulciano, envisagez de le servir avec des plats riches et savoureux. Les viandes rouges grillĂ©es, l'agneau rĂŽti aux herbes de Provence ou une piĂšce de bĆuf maturĂ©e seront des compagnons parfaits pour ce vin. Fromages affinĂ©s ou pecorino de Toscane complĂ©teront Ă©galement merveilleusement bien l'expĂ©rience. Pour rester fidĂšle Ă ses origines, dĂ©gustez-le avec une belle pappardelle al ragĂč di cinghiale (pĂątes au ragoĂ»t de sanglier).
En termes de dégustation, ce vin révélera tout son potentiel s'il est servi à une température située entre 16 et 18°C. Cela permettra d'apprécier pleinement ses arÎmes complexes et sa texture soyeuse. Assurez-vous de le carafer environ une heure avant la dégustation pour oxygéner le vin et ainsi exprimer l'ensemble de ses nuances.
