Vins Vino Nobile di Montepulciano Poggio Stella - 2016

Avis Viniou

Le Vino Nobile di Montepulciano 2016 du domaine Poggio Stella est un vin rouge d’exception issu principalement du cépage sangiovese, localement appelé « prugnolo gentile ». Ce millésime 2016 est particulièrement réputé, bénéficiant de conditions climatiques idéales et d’une vendange généreuse en maturité et en expression aromatique. La vinification de ce Vino Nobile se distingue par un élevage traditionnel en foudre ou barrique de chêne, qui affine les tanins et apporte une complexité supplémentaire au bouquet. Le vin dévoile ainsi des arômes de cerise noire, de prune et de violette, soutenus par des notes épicées, balsamiques et boisées, caractéristiques de cette élégante appellation toscane.

La Toscane, patrie du Vino Nobile di Montepulciano, est une région viticole au prestige mondial, marquée par des sols argilo-calcaires favorisant la grandeur du sangiovese. Le climat continental, tempéré par des brises venant de la mer Tyrrhénienne, offre une belle amplitude thermique, indispensable à la préservation de la fraîcheur du fruit et à l’élaboration de vins à l’équilibre remarquable. L’histoire du Vino Nobile remonte à plusieurs siècles, ce vin ayant déjà séduit la noblesse italienne dès le Moyen Âge, avant de devenir la première DOCG d’Italie. Les vins de Montepulciano sont célébrés pour leur élégance, leur structure raffinée et leur capacité de garde.

Pour révéler toutes les nuances de ce Vino Nobile, privilégiez des accords gourmands comme une côte de veau aux champignons, un ragoût de sanglier ou une fameuse bistecca alla fiorentina. Il accompagnera également très bien des fromages affinés de Toscane ou une lasagne maison à la viande. Pour une alliance régionale, servez-le sur un plat de pici al ragù, typique de Montepulciano.

Servez ce vin à une température idéale de 16 à 18°C, après un passage en carafe d’une heure. Ce rituel permettra d’ouvrir sa palette aromatique et d’attendrir ses tanins pour une dégustation optimale, révélant tout le charme du sangiovese dans sa plus belle expression toscane.