Vins Vino Nobile di Montepulciano La Combarbia - 2021

Avis Viniou

Le Vino Nobile di Montepulciano 2021 du domaine La Combarbia est un vin rouge italien réputé pour sa complexité et son élégance. Ce vin est principalement élaboré à partir du cépage Sangiovese, localement appelé Prugnolo Gentile, qui est accompagné d'autres cépages autochtones pour enrichir la palette aromatique. Le millésime 2021 a bénéficié de conditions climatiques favorables, offrant un vin équilibré avec une belle concentration aromatique. La vinification de ces vins se fait généralement en fûts de chêne, permettant de développer des arômes profonds de fruits rouges et noirs, avec des notes subtiles d'épices et de sous-bois.

La Toscane, région de production de ce vin, est idéale pour la viticulture grâce à son climat méditerranéen, caractérisé par des étés chauds et secs, et des hivers doux. Les collines de Montepulciano, où se trouve l'appellation Vino Nobile, possèdent des sols argilo-calcaires qui contribuent à la richesse et à la structure des vins. La Toscane a une longue histoire viticole, remontant à l'époque étrusque, et est réputée pour ses vins de qualité et son patrimoine viticole exceptionnel.

Pour accompagner ce Vino Nobile di Montepulciano, optez pour des plats riches et savoureux tels qu'un osso buco, une tagliata de bœuf ou un ragoût de sanglier, mais également des fromages affinés comme le Pecorino Toscano. Ce vin se marie également à merveille avec des plats traditionnels de la région tels que les pici alla cacciatora ou une ribollita, une soupe de légumes toscane.

Pour profiter pleinement de ce vin, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C. Pensez à le carafer une heure avant la dégustation pour permettre à ses arômes de s'épanouir pleinement. Cela optimisera votre expérience sensorielle, révélant toute la complexité et la finesse de ce noble vin toscan.