Vins Vino Nobile di Montepulciano Vino Nobile di Montepulciano - 2014

Avis Viniou

Issu du cœur de la Toscane, ce Vino Nobile di Montepulciano 2014 exprime avec élégance le potentiel de ce grand terroir italien. Élaboré principalement à partir du cépage Sangiovese, localement appelé Prugnolo Gentile, il est complété parfois par de petites touches d'autres cépages autochtones, ce qui donne à ce vin une belle complexité aromatique et une structure équilibrée. Le millésime 2014 a été marqué par un climat plus frais, ce qui se ressent dans la finesse et la fraîcheur du vin. La vinification traditionnelle, avec élevage en foudres ou fûts de chêne, apporte des notes délicatement boisées, sans masquer l’expression du fruit.

La Toscane, et tout particulièrement la petite ville de Montepulciano, bénéficie d’un patrimoine viticole ancien. La région est caractérisée par des collines argilo-calcaires, profitant d’un climat méditerranéen tempéré par l’altitude et les brises marines qui viennent du littoral. Ce mariage de soleil et de fraîcheur nocturne assure des raisins mûrs mais dotés d’une belle acidité, facteurs essentiels pour l’équilibre et la longévité des vins produits. Adulé depuis la Renaissance, le Vino Nobile fut d’ailleurs l’un des premiers vins italiens à recevoir l’appellation DOCG, gage d’une production de grande qualité.

Ce rouge toscan raffiné trouvera naturellement sa place à table. Il accompagnera à merveille les plats traditionnels de la région, comme une bistecca alla fiorentina, un agneau rôti aux herbes, ou encore des pappardelle à la sauce de sanglier. Les viandes rouges grillées ou mijotées, les volailles farcies ou encore des fromages affinés (pecorino toscan, parmesan) formeront aussi de superbes accords. Pour une touche végétarienne, essayez-le sur des lasagnes aux légumes de saison ou un risotto aux champignons.

Afin d’en apprécier pleinement la palette aromatique et la fraîcheur de sa structure, il est conseillé de le servir à une température comprise entre 16 et 18°C, après une légère aération en carafe qui permettra aux arômes de s’exprimer dans leur plénitude. Ce vin pourra encore évoluer quelques années en cave, si vous aimez les rouges au caractère tendre et patiné.