Avis Viniou
Le Vino Nobile di Montepulciano 2018 est un vin rouge emblématique de la Toscane, élaboré principalement à partir du cépage Sangiovese, localement appelé Prugnolo Gentile. Les vins de cette appellation prestigieuse DOCG doivent contenir au minimum 70 % de Sangiovese, souvent complété par de petites quantités de Canaiolo et d’autres cépages autochtones, ce qui confère au vin complexité et équilibre. Le millésime 2018 a bénéficié de conditions climatiques favorables, permettant de récolter des raisins mûrs tout en conservant une belle acidité, gage de fraîcheur et de potentiel de garde. La vinification, marquée par une fermentation traditionnelle suivie d’un élevage en fûts de chêne, offre au vin des tanins soyeux, de la structure et des arômes délicatement boisés.
La région de Montepulciano se situe au cœur de la Toscane, une zone viticole d’une richesse historique incomparable. Le climat est marqué par une influence continentale, avec des étés chauds et ensoleillés et des nuits fraîches, ce qui favorise la maturité optimale du Sangiovese tout en conservant la finesse aromatique. Les sols argilo-calcaires, riches en minéraux, participent à la typicité des vins, leur apportant élégance et profondeur. L’histoire viticole de Montepulciano remonte à plusieurs siècles, et le Vino Nobile est reconnu comme l’un des premiers crus d’Italie dès le XIVe siècle, apprécié tant par les nobles que par les amateurs éclairés.
Ce grand vin toscan s’exprime magnifiquement à table. Grâce à sa structure et à ses tanins polis, il accompagne idéalement les viandes rouges grillées ou rôties, l’agneau aux herbes ou encore les gibiers à plumes. Il sublime également les plats régionaux comme la bistecca alla fiorentina ou un ragù de sanglier servi avec des pâtes fraîches. Pour des accords plus subtils, tentez-le avec des fromages affinés tels qu’un pecorino toscan ou une tomme de brebis.
Pour apprécier pleinement ce Vino Nobile di Montepulciano 2018, il est recommandé de le servir à une température de 16-18°C. Un léger carafage d’une heure mettra en valeur sa palette aromatique, révélant des notes de cerise noire, de violette, d’épices douces et de sous-bois. Ce vin peut se déguster dès aujourd’hui, mais gagnera en complexité après quelques années de garde en cave.
