Vins Vino Nobile di Montepulciano Da Sangallo - 2017

Avis Viniou

Le Da Sangallo 2017 Vino Nobile di Montepulciano DOCG est un vin rouge sec, emblématique de la grande tradition toscane. Élaboré principalement à partir du cépage sangiovese, localement appelé prugnolo gentile, il intègre parfois une petite proportion d’autres cépages autochtones comme le canaiolo ou le mammolo, conférant complexité et profondeur. Le millésime 2017, marqué par une météo particulièrement chaude et sèche, a donné naissance à des vins de concentration, à la robe soutenue, avec des arômes opulents de cerise noire, de prune, de violette et des notes épicées, accompagnés de tanins soyeux mais affirmés. L’élevage traditionnel en fûts de chêne apporte une agréable rondeur ainsi qu’une touche de vanille et de cuir.

La région de Montepulciano, située au sud-est de la Toscane, bénéficie d’un climat méditerranéen tempéré, alternant des journées chaudes et des nuits fraîches, ce qui favorise la maturation lente et harmonieuse du raisin. Le terroir, composé de sols argilo-calcaires et de sable, confère aux vins une élégance singulière et une minéralité notable. Montepulciano possède une riche histoire viticole remontant à l’Antiquité, et l’appellation Vino Nobile di Montepulciano, reconnue parmi les premières DOCG d’Italie, est synonyme de vins raffinés et capables de vieillir remarquablement.

Pour sublimer ce Vino Nobile di Montepulciano, privilégiez des accords avec la cuisine locale comme un ragoût de sanglier, un agneau rôti aux herbes, ou encore les célèbres pici al ragù toscan. Il saura également mettre en valeur des plats de viandes rouges grillées, des volailles en sauce ou des fromages affinés, tels que le pecorino toscan. Son caractère riche et harmonieux sublime parfaitement les mets généreux et savoureux.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 16 et 18°C après l’avoir carafé pendant une heure pour libérer toute sa complexité aromatique. Ce 2017 dispose d’un potentiel de garde intéressant, mais révèle d’ores et déjà son équilibre et sa générosité.