Vins Vino Nobile di Montepulciano Da Sangallo - 2015

Avis Viniou

Le Vino Nobile di Montepulciano Da Sangallo 2015 provient du cœur de la Toscane, une région emblématique qui cultive la tradition viticole avec passion. Ce vin rouge sec est principalement élaboré à partir du cépage Sangiovese, localement appelé Prugnolo Gentile, auquel peuvent s’ajouter de petites parts de Canaiolo et de Mammolo, selon le cahier des charges de l’appellation. Le millésime 2015 a bénéficié d’une météo généreuse, offrant des maturités idéales et des tanins souples. La vinification en cuves inox suivie d’un élevage en fûts de chêne apporte à ce cru une structure élégante et une complexité aromatique admirable, caractérisée par des notes de cerise noire, de prune, d’épices douces, de sous-bois et une touche balsamique.

La Toscane, avec ses collines ondulantes et ses sols mêlant argile et sable, offre un terroir d’exception, particulièrement autour de Montepulciano. Son climat continental tempéré, ponctué d’étés chauds et d’hivers doux, permet au Sangiovese de s’épanouir pleinement, exprimant finesse et profondeur dans le verre. L’histoire du Vino Nobile di Montepulciano remonte à la Renaissance, où ce vin était déjà apprécié par la noblesse italienne, d’où son nom prestigieux. Aujourd’hui encore, il fait figure de grand classique dans le panorama des vins italiens.

Idéal à table, le Vino Nobile di Montepulciano Da Sangallo 2015 accompagne à merveille les plats toscans mijotés comme un ragù de sanglier, la bistecca alla fiorentina, ou encore des pâtes aux truffes noires. Son équilibre entre fraîcheur et puissance en fait l’allié des viandes rôties, des fromages affinés et des charcuteries locales comme la finocchiona.

Pour une dégustation optimale, je vous recommande de le servir entre 16 et 18°C afin d’apprécier au mieux sa richesse aromatique et la douceur de ses tanins. Pensez à le carafer au moins une heure avant le service pour révéler toute sa complexité. Ce vin a de belles capacités de garde mais s’avère déjà très plaisant aujourd’hui, notamment sur ce superbe millésime.