Le Vino Nobile di Montepulciano 2018 du domaine La Braccesca illustre avec élégance le savoir-faire toscan, conjuguant tradition et modernité. Ce vin rouge sec est élaboré principalement à partir du cépage Sangiovese, localement appelé Prugnolo Gentile, parfois accompagné d’un soupçon de Canaiolo ou de Mammolo. Le millésime 2018 témoigne d’une belle expression grâce à une météo relativement équilibrée, permettant une maturation lente et complète des raisins. La vinification, alliant macérations longues et élevage en fûts de chêne, confère à ce Vino Nobile une robe intense, des arômes de cerise noire, de violette, de tabac blond et d’épices fines, ainsi qu’une structure tannique à la fois ferme et soyeuse, typique de la noblesse de Montepulciano.
Située au sud-est de la Toscane, la région de Montepulciano bénéficie d’un climat méditerranéen tempéré par des influences continentales. Les hivers y sont frais mais rarement rigoureux, tandis que les étés sont ensoleillés mais ventilés par les brises venues des collines alentour. Les sols, composés d’argiles, de sables et de sédiments marins, apportent profondeur et complexité aux vins qui y naissent. Cette appellation prestigieuse, déjà appréciée par les papes et rois à la Renaissance, perpétue une tradition viticole qui remonte à plusieurs siècles, se distinguant de la voisine Montepulciano d’Abruzzo, qui n’a en commun que le nom.
Pour magnifier ce Vino Nobile di Montepulciano, je vous recommande des accords avec une cuisine riche et savoureuse. Pensez à un rôti de veau aux herbes, un osso buco alla toscana, un ragoût de sanglier ou des pâtes fraîches à la sauce ragù de canard. Les fromages affinés de la région, tels que le pecorino toscan, seront également de parfaits compagnons.
Pour une dégustation optimale, je vous suggère de servir ce vin entre 16 et 18°C, après éventuellement un léger passage en carafe pour permettre aux arômes de s’épanouir. Ce vin peut s’apprécier dès à présent, ou reposer encore 5 à 7 ans en cave pour gagner en complexité et en rondeur.
