Avis Viniou
Le Vino Nobile di Montepulciano DOCG 2020 du domaine Cecchi est une référence incontournable parmi les grands vins rouges toscans. Issu principalement du cépage Sangiovese, localement nommé Prugnolo Gentile, il se complète souvent de Canaiolo et d’autres cépages autochtones afin d’apporter complexité et équilibre. Ce millésime 2020, élaboré par la maison Cecchi, se distingue par sa robe rubis intense, ses arômes de cerise noire, de prune et de violette, relevés par de subtiles notes d’épices douces et de bois noble issues d’un élevage traditionnel en fûts de chêne. En bouche, sa structure tannique affirmée s’équilibre avec une acidité vivace, typique de ce terroir, offrant une finale persistante sur des nuances de fruits mûrs et de cuir.
La région de Montepulciano, située entre la Val d’Orcia et la Val di Chiana en Toscane, bénéficie d’un climat continental modéré, caractérisé par des hivers froids et des étés chauds, favorisant une maturation optimale du Sangiovese. Les sols, composés d’argiles, de silices et de calcaire, apportent complexité et élégance aux vins. L’histoire viticole locale remonte à plusieurs siècles, et le Vino Nobile di Montepulciano est l’un des premiers vins italiens à obtenir la prestigieuse DOCG, synonyme de qualité et d’authenticité.
Pour réussir au mieux l’accord mets-vins, ce rouge expressif s’accommode parfaitement de plats régionaux, tels que la bistecca alla fiorentina, le ragù de sanglier ou encore les pici alle briciole (pâtes locales sautées à la chapelure). Il accompagne tout aussi bien un risotto aux champignons, des viandes rôties ou des fromages affinés comme le pecorino toscan.
Pour apprécier pleinement ce Vino Nobile di Montepulciano 2020, je conseille de le carafer une heure avant le service afin d’ouvrir ses arômes. La température idéale se situe entre 16 et 18°C. Ce vin peut être dégusté dès à présent pour sa fraîcheur et son fruit, ou patienter quelques années en cave pour dévoiler toute la subtilité de son vieillissement.
