Avis Viniou
Le Vino Nobile di Montepulciano Vigneto S. Ercolano 2010 est un vin rouge sec issu majoritairement du cépage Sangiovese, localement appelé Prugnolo Gentile, accompagné souvent de petites proportions de Canaiolo et Mammolo, traditionnels dans l’assemblage de l’appellation. Le millésime 2010, reconnu en Toscane pour sa fraîcheur et sa bonne structure, confère à ce vin un équilibre entre puissance et élégance. Les raisins proviennent du vignoble S. Ercolano, un terroir réputé situé aux abords de Montepulciano, bénéficiant de sols argilo-calcaires favorables au développement de la complexité aromatique du Sangiovese. La vinification privilégie généralement une macération longue et un élevage en fûts de chêne, permettant d’enrichir la structure tannique tout en apportant des notes épicées et boisées au bouquet.
La région de Montepulciano est un joyau de la Toscane centrale, au climat méditerranéen marqué par des hivers doux et des étés chauds mais tempérés par des brises venant des collines avoisinantes. Les sols, majoritairement composés d’argile, de sable et de calcaire, offrent aux vins une minéralité et une élégance appréciables. Le Vino Nobile di Montepulciano s’inscrit dans une tradition viticole séculaire, étant l’un des premiers crus italiens à recevoir l’appellation DOCG, symbole d’un savoir-faire ancestral et d’une grande exigence qualitative.
Ce vin rouge racé s’accorde idéalement avec la cuisine toscane : un ragù de sanglier, une bistecca alla fiorentina ou encore un agneau rôti seront magnifiés par son potentiel de garde, ses tanins fondus et ses arômes de cerise noire, de violette, d’épices douces et de cuir. Il accompagne également merveilleusement un plateau de pecorino affiné ou des lasagnes maison, créant une harmonie gourmande aux accents régionaux.
Pour apprécier pleinement la finesse et la profondeur aromatique du Vino Nobile di Montepulciano S. Ercolano 2010, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C. Un passage en carafe d’une heure permettra d’exprimer toute la richesse du millésime, tout en révélant une bouche harmonieuse et persistante.
