Avis Viniou
Le Vino Nobile di Montepulciano 2010 du vignoble Vigneto S. Ercolano est un vin rouge italien de la Toscane, élaboré principalement à partir du cépage Sangiovese (localement appelé Prugnolo Gentile), souvent assemblé avec de petites proportions de Canaiolo et Mammolo. Le millésime 2010 se distingue par une maturité optimale des raisins grâce à une année climatiquement équilibrée, offrant au vin un bel équilibre entre puissance et finesse. Ce Vino Nobile est vinifié de manière traditionnelle avec une fermentation suivie d’un élevage en fûts de chêne, permettant au vin de développer des arômes complexes de fruits noirs mûrs, de cerise, d’épices douces et de notes boisées, tout en conservant une élégante structure tannique. Avec plus d’une décennie en bouteille, ce 2010 révèle aujourd’hui une grande harmonie, des tanins fondus et une belle persistance aromatique.
La région de Montepulciano, nichée au cœur de la Toscane, bénéficie d’un climat méditerranéen tempéré, où les journées chaudes et les nuits fraîches favorisent une maturation lente et complète du raisin. Les sols sont majoritairement composés d’argile, de sable, et de minéraux, conférant aux vins une belle minéralité et une structure solide. L’histoire viticole de la région remonte à l’époque étrusque, mais c’est à la Renaissance que Montepulciano gagne sa réputation grâce à la noblesse florentine qui lui donne son nom (« Nobile », le noble). Aujourd’hui, Vino Nobile di Montepulciano figure parmi les grands vins de Toscane, réputé pour son élégance et sa longévité.
Pour accompagner ce vin, privilégiez des mets savoureux et élaborés, capables de soutenir sa structure et ses arômes. La cuisine toscane est naturellement une alliée idéale : un osso buco, une bistecca alla fiorentina, ou un ragoût de sanglier se marieront parfaitement. Les fromages affinés à pâte dure comme le pecorino toscan, ou encore les plats à base de truffe, sont également d’excellents choix.
Je vous recommande de servir ce Vino Nobile di Montepulciano 2010 à une température de 17-18°C, après l’avoir éventuellement carafé une heure avant la dégustation pour lui permettre de révéler pleinement sa complexité. Ce vin s’apprécie dès aujourd’hui, mais peut, selon la conservation, encore évoluer favorablement en cave.
