Vins Vernaccia di San Gimignano Cesani - Sanice - 2016

Avis Viniou

Le Vernaccia di San Gimignano Cuvée Sanice 2016 du domaine Cesani est un vin blanc sec issu de l'unique cépage Vernaccia, cultivateur historique de la région toscane. Les raisins utilisés pour la production de ce vin proviennent de vignobles situés sur des collines aux sols sableux et riches en minéraux, offrant une expression pure et élégante de ce cépage traditionnel. Ce vin est souvent vinifié de manière classique, avec une fermentation en cuves inox afin de préserver la fraîcheur et les arômes délicats du fruit.

La région viticole de Toscane, où se trouve San Gimignano, est renommée pour sa beauté pittoresque et son climat idéal pour la viticulture, caractérisé par des étés chauds et secs et des hivers doux. Cette région est célèbre non seulement pour ses paysages à couper le souffle, mais aussi pour son histoire viticole remontant à plusieurs siècles. Le Vernaccia di San Gimignano, en particulier, jouit d'une réputation d'excellence depuis l'époque de la Renaissance, et bénéficie du statut de DOCG pour garantir sa qualité et son authenticité.

La Cuvée Sanice est des plus agréables à associer avec des plats de la mer, tels qu'un risotto aux fruits de mer ou des filets de poisson grillés rehaussés d'un filet de citron. Ce vin se marie également bien avec des fromages à pâte dure comme un pecorino toscan légèrement affiné, ou encore avec une salade de fenouil et d'agrumes pour une alliance estivale.

Lors de la dégustation, il est conseillé de servir ce vin à une température de 10-12°C pour apprécier pleinement ses notes vives et florales, ainsi que sa minéralité distincte. Laissez le vin ouvrir délicatement au contact de l'air pour découvrir sa palette aromatique élégante et son équilibre raffiné entre vivacité et structure.