Vins Vernaccia di San Gimignano Arrigoni - Le Madie

Avis Viniou

La cuvée Le Madie du domaine Arrigoni est un bel exemple de Vernaccia di San Gimignano DOCG, un vin blanc sec produit en Toscane, dans la province de Sienne. Ce vin est élaboré principalement à partir du cépage Vernaccia, l’un des rares raisins blancs à bénéficier d’une telle reconnaissance en Toscane. Son absence de millésime reflète souvent un travail d’équilibre entre différentes années, pour retrouver chaque fois la fraîcheur, la vivacité et la minéralité caractéristiques de l’appellation. La vinification privilégie l’expression du fruit et la pureté du cépage, en évitant l’élevage sous bois pour conserver sa typicité cristalline et sa finale persistante, légèrement amandée.

La Toscane, bien connue pour ses rouges de caractère comme le Chianti ou le Brunello, offre également grâce à la Vernaccia une facette plus lumineuse et délicate. Les sols sablonneux et argilo-calcaires autour du village médiéval de San Gimignano confèrent au vin une minéralité marquée et une finesse particulière. Le climat mêle douceur méditerranéenne et influences continentales, avec des nuits fraîches qui favorisent la maturation lente de la Vernaccia, préservant ainsi toute sa fraîcheur aromatique. On retrouve dans ce verre tout le charme d’une région à l’histoire viticole millénaire, la Vernaccia étant l’un des vins blancs les plus anciens d’Italie.

Pour sublimer la cuvée Le Madie, privilégiez des accords avec des produits de la mer : carpaccio de poisson blanc, coquillages ou risotto aux fruits de mer. Les antipasti toscans à base de légumes grillés, une salade de fenouil et d’orange, ou encore des fromages frais comme la ricotta rehaussent ses notes florales et citronnées. Plus traditionnellement, accompagnez-le d’une ribollita tiède ou de crostini à la truffe blanche, spécialité de la région.

Servez ce vin entre 8 et 10°C pour en apprécier toute sa fraîcheur et sa vivacité. Un carafage rapide peut aider à libérer son bouquet aromatique, surtout si la cuvée est récente. À déguster jeune pour conserver sa pureté et sa tension minérale.